3.12

植树节

黄山气象台年3月12日天气：多云11-24℃

“春雷响，万物长”

最近黄山的气温回升

春天啊，真的到了！

万物复苏，生机春回大地。

清爽美味竞相来临！

那我们就从一年之初开始，

跟着24节气吃遍黄山美食吧~

立春

.02.04

节令食材：白萝卜，荠菜

推荐菜：荠菜春卷

立春讲究“咬春”习俗，要吃一些新鲜的野味，感念春的到来。清香的荠菜混合猪肉成馅，包成春卷，这是黄山人“春天的美味”。

雨水

.02.19

节令食材：酒酿

推荐菜：酒酿元宵

雨水时节，黄山还不是很暖和，常有春雨绵绵。正好又是春节时分，这时候，来一碗酒酿元宵，甜甜的带着酒味，一下就暖到了心里。

惊蛰

.03.05

节令食材：螺蛳，蚕豆

推荐菜：酱爆螺蛳

惊蛰，万物复苏，蚕豆、螺蛳纷纷上市。在螺蛳最为肥美的季节里，与三五个好友相约寻常巷陌，一张小桌一盘螺蛳，筷起唇嘬，才不负春光不负螺。

春分

.03.21

节令食材：鳜鱼、春笋

推荐菜：红烧鳜鱼

“桃花流水鳜鱼肥”的季节，怎能错过这一道红烧鳜鱼？有色有形，有味有香的鳜鱼肉质细嫩，鲜甜香脆，恰到好处的香浓让人更是无法自拔~

清明

.04.05

节令食材：青团

推荐菜：青团

清明时节有吃青团的风俗习惯。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。

谷雨

.04.20

节令食材：香椿、马兰头、四叶菜、马齿笕

推荐菜：香椿头炒蛋

对重视时令的黄山人而言，谷雨前后必吃时令蔬菜。香椿、马兰头、枸杞头、四叶菜、马齿笕、蒲公英……无不清香可口，都是黄山人的心头好。其中香椿炒鸡蛋算是我的最爱。

立夏

.05.05

节令食材：咸鸭蛋、蚕豆

推荐菜：咸蛋粥

民谚说“立夏胸挂蛋，孩子不疰夏”，为了预防“疰夏”，立夏这天有吃咸鸭蛋的习俗。

小满

.05.21

节令食材：枇杷、茄子、桑葚

推荐菜：枇杷

“小满枇杷半坡黄”，枇杷才是五月最被期待的水果之一。白玉枇杷肉厚汁多，光照下像玉雕般透明，入口而化，酸甜适度，爽口不腻。

芒种

.06.06

节令食材：乌梅、丝瓜、茭白

推荐菜：酸梅汤

到了芒种，正月开花的梅子刚好成熟，聪明的黄山人将乌梅、山楂、桂花、冰糖等同煮，变成了酸梅汤，既开胃又解暑。

夏至

.06.21

节令食材：六月黄、杨梅

推荐菜：馄饨

在夏至这天要吃馄饨，说是吃了馄饨，可包夏日不苦夏，健康度过。

小暑

.07.07

节令食材：黄鳝、西瓜

推荐菜：鸡汤

出梅后不久，就到了小暑节气。虽然还未到一年中最热的时候，高气温已经让不少人胃口减退，部分体弱者还容易进入"疰夏"的状态。由于夏天人体消耗很大，因此按照传统饮食习惯，吃一些温补的食物有助于促进胃口，这个时节的童子鸡便是一道夏令滋补佳品。

大暑

.07.23

节令食材：莲蓬、翠冠梨

推荐菜：莲蓬头

原来黄山街头总能见到挑着竹筐卖"莲蓬头"的老农。现在街上都快看不见啦！一颗一颗掰着吃，有一股青头子气，有人喜欢有人厌。

立秋

.08.07

节令食材：百合、绿豆

推荐菜：绿豆汤

“小暑大暑，上蒸下煮”，作为一年中最热的季节，一碗绿豆汤才是最消暑的甜品。汤水清透，糯米Q弹，加上薄荷的清凉，再加点冰块，那叫一个爽啊！

处暑

.08.23

节令食材：鸭、刀豆

推荐菜：烤鸭

处暑吃鸭，尤以夏末秋初的鸭子最肥美。肥肥的鸭子经过炭火的烘烤，皮酥肉嫩，肥而不腻。用鸭架炖一锅粥，鲜香扑鼻。

白露

.09.08

节令食材：芋艿、菱角、莲藕

推荐菜：清炒菱角

芋艿、菱角、莲藕不仅是中秋前后的时令美食，又因其既是中医常用的药材，能治疗多种疑难病症，各具多种养生功能，被誉为中秋养生“三宝”。

秋分

.09.23

节令食材：大闸蟹

推荐菜：大闸蟹

秋风起，蟹脚痒。秋分对绝大多数黄山人的意义大概就是可以吃大闸蟹了！

蒸熟的大闸蟹端上桌，橙黄的蟹壳早已盖不住蟹肉的鲜香。掰下一只蟹脚，再按蟹脚的骨节掰断，轻轻一吮吸，蟹肉就滑溜入口。

寒露

.10.08

节令食材：柿子、板栗

推荐菜：糖炒栗子

寒露脚不露，天凉好个秋。只要手里有栗子，周围的空气都是甜蜜蜜的，就像恋爱了一般。没骨气的吃货们，就此拜倒在栗子裙下~

霜降

.10.23

节令食材：山芋、山药、藕

推荐菜：桂花糖藕

一年补透透，不如补霜降。软糯香甜的桂花糖藕跟霜降简直就是绝配！夹上一筷子的藕，还能拔出丝儿来~满满都是幸福感！

立冬

.11.07

节令食材：咸肉、矮脚青

推荐菜：咸肉菜饭

霜打过的矮脚青、肥瘦兼有的咸肉丁，配上糯滑香甜的新米，没有什么比这更能填饱质朴的灵魂了~这时候吃菜饭正是好时候。

小雪

.11.22

节令食材：羊肉

推荐菜：羊腿骨锅仔

小雪正当烹羊时，进入深秋以后，最令吃货们牵肠挂肚的莫过于一碗羊汤。干了这碗羊肉汤，没有供暖的黄山也能被原谅。

大雪

.12.07

节令食材：冬笋，蹄髈，咸肉

推荐菜：腌笃鲜

在黄山一直有“小雪腌菜、大雪腌肉”的习俗。冬笋加蹄髈或是五花肉，配上几块咸肉一起炖，就是大家最爱的菜。

冬至

.12.22

节令食材：饺子

推荐菜：白菜猪肉馅的饺子

冬至吃饺子，就着醋连吃几两，肯定能贴补寒冷带来的体力消耗，让您在冬至，尽享美食，补充精力！

小寒

.01.05

节令食材：山药、腊肉

推荐菜：腊八粥

“小寒”时节，黄山已经冷得不像话了，不多吃点温补的食物，怎能度过三九天？熬煮一锅腊八粥，借生命的种子酝酿出满满福气~

大寒

.01.20

节令食材：八宝饭、萝卜

推荐菜：八宝饭

在最冷的日子里，黄山人的心却渐渐热火起来。新年将至，人们忙着买年货，大红福字贴上门，预示着新的一年里，依然风调雨顺，安宁幸福。吃下这一口八宝饭，新一年的每天都甜甜蜜蜜的。

--不为哗众取宠，只为记录黄山--

内容来源：网络综合

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