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山芋干是歙县长陔乡特产之一，与长陔笋干、长陔火腿并称歙县“长陔三宝”，声名远扬。如今又是山芋干上市的季节，品美食、赏美景，人生何其美满！ 唤醒味蕾的美食 01美味山芋干：嚼劲十足秋收过后，农户会挑选一些优质的红芯山芋，将它们先放置一段时间，让山芋淀粉进一步转化为糖分。等到农闲的时候再把成堆的山芋清洗干净，然后放入大灶锅里蒸煮，一般需要2至3个小时，直到山芋都煮透，这时便可以将山芋逐个剥皮，最后将剥好皮的山芋切块放在自制的竹灶上用炭火烘烤，过程中要注意给山芋块翻边，以免烤糊烧焦，整个制作过程大概需要3到6天。02美味火腿：肉厚香浓腌制的火腿，一般在冬天极冷的时候历时四十天左右，起缸晒至水分干燥，然后置于阴凉干燥处，等到来年再食用。一般可与冬笋等搭配火锅，无需添加其他作料，相隔几里之外都能闻到火腿的肉香味。还可以配以辣椒等蔬菜干炒，也无需再添加调料，否则会使火腿失去原味。03美味笋干：鲜嫩爽口笋干取材讲究，小笋冒出泥土两天必须采挖，十几道复杂制作工序，采用天然木炭慢慢经过长达72小时的仔细烘烤，笋干肉质厚实，肥美鲜嫩，可广泛与各种肉类、蔬菜类搭配烹调，烹调方法简单，与不同食材搭配，滋味迥异。 令人心醉的美景长陔地处深山区，歙岭西麓，距城区58公里。境内有气势磅礴的长陔岭、蔚为壮观的云海、线条优美的高山梯田、千年罕见的红豆杉群、错落有致的徽派民居、仪态万千的杜鹃花和天然绿色的山宝土特产，是摄影旅游的好去处。 长陔岭海拔多米，春天，山坡上种植着油菜花，黄绿相间，错落有致。夏天，这里阡陌纵横，群山翠绿，宛如一幅绝妙的山水画。秋天，稻花金黄，田间地头，人们分享着丰收的喜悦。冬天，这里白雪皑皑，万物披上银妆，层层叠叠的梯田像一首乐符，弹奏着人间最美的旋律。 赞赏 |
