好雨知时节，当春乃发生。

随风潜入夜，润物细无声。

——杜甫·春夜喜雨

今年春天的太阳公公从二月一直流浪到三月初，终于舍得回家了。当然，这场绵绵不绝的春雨没有亏待我们，田间地头那些可爱又好吃的小精灵们纷纷探出了小脑袋，荠菜、香椿、马兰头、雷笋、鸭板芹……

今天想和小伙伴们分享的主题就是：

春

食

野菜石榴包

荠菜、鸡蛋皮

荠菜是早春时节生长于田畔路边最普通的野菜，外婆家的菜地边上一定有她的身影，她具有和脾、利水、止血、明目的功效，和豆干分别切末，基础调味后再以蛋皮包裹，葱叶扎紧，形成一个个玲珑可爱的石榴包，入口就一个字：“香！”。

迷你柴把笋

雷笋

雷笋，学名雷竹笋，因早春打雷即出笋而得名，是春笋市场上最早上市的笋种。味道鲜美，甘甜脆嫩，含有粗蛋白、可溶性糖类、纤维素及无机盐等，能有效地促进人体新陈代谢和健康。雷笋先炸后焖，口感新鲜、爽脆，让你吃得停不下来~

石锅香椿蛋

香椿、土鸡蛋

香椿营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。土鸡蛋富含蛋白质，二者入菜一直是最佳拍档。

预先将鸡蛋打散与切碎的香椿搅拌好，雨花石置于铁锅中烧热。原料备好上桌后直接将蛋液倒入锅中现烹，听着“滋啦啦”的响声，让人控几不住计几了。

翡翠鱼柳羹

荠菜、龙利鱼、鸡汤、枸杞

荠菜同学很百搭；鱼柳选用的龙利鱼，属于海鱼的一种，含有不饱和脂肪酸，有抗动脉硬化、防治心脑血管疾病、增强记忆、保护视力的功效，这道菜的精髓在于以鸡汤打底，仅用一味盐便将食材的鲜味勾勒出来，暖胃、舒心。

马兰头蛋卷

马兰头、鸡蛋皮

马兰头和荠菜环境适应能力强，具有凉血止血，清热利湿，解毒消肿的功效。有一种特别的、令人念念不忘的味道。清炒或与豆干搭配，都十分合适，将马兰头焯水切末，与切末的豆干一起拌匀调味后再以蛋皮卷成如意卷的模样，形意两全。

鸭板芹爆羊肉

鸭板芹、羊里脊、土鸡蛋

鸭板芹富含人体所需的各类维生素、微量元素及矿物质等，有解毒、消肿的功效，因叶片状如鸭掌而得名，仅仅在春日时节才可吃到。与羊肉、土鸡蛋同炒，色泽分明，口感层次丰富，别是一番风味。

酥皮香椿饼

香椿苗、中筋面粉

以香椿为主角，冬笋、五花肉、豆干做她的配角，把所有的原料细细切末、搅拌成馅儿，耐心包入面皮中，再烙成两面金黄，从出锅到上桌的一路上，香椿小姐姐自然而然地散发着她的香味，吸引了无数人的目光，这一次的奥斯卡美食奖必须颁给她！

河鲜炒粉

河鳗干、野芹菜、野笋、马兰头、虾仁

吃过了各种野菜，再来一份主食。这道炒粉用料丰富——野芹菜、笋子、马兰头的集荟不必说，虾仁与河鳗干的咸鲜令人直呼过瘾，加上粉干的搭配，仿佛是在春日里的河边野炊，自在！

有道是“药补不如食补”

山海之间

健康的饮食是自然的馈赠

更多美食

黄山等你一起来寻味！

来源：黄秋影（黄山北海宾馆官方