传说在明朝年，明太祖朱元璋兵败，来到徽州（今安徽黄山）一农家避难。

当时肚子饥饿难当，这家主人便拿出平日爱吃的烧饼给朱元璋充饥，吃的他是满口生香，大为赞赏。

次年称帝时，没忘这家农户的救命之恩，说救驾有功，就将它册封为“救驾烧饼”吧！

今天给大家推荐的就是这款让明太祖朱元璋都大赞的——“救驾烧饼”，也就是黄山烧饼。

黄/山/烧/饼/

PERFECT

拥有年历史的黄山烧饼，

是黄山地区的传统小吃，

盛行于古徽州地区及周边部分，

因其外壳形状和色泽都很像蟹壳，

所以被称作“蟹壳黄”烧饼！

食八般

食八般

PERFECTDINNER

在黄山，几乎每个街头小巷，顺着梅干菜的鲜香味过去，总能找到一家黄山烧饼摊子。金黄的饼，醇香的馅，穿过巷子，跨越年轮，俘获老中青三代的网红小吃，就是它了。

色泽金黄金黄、层多而薄，一口咬下去酥脆爽口，碎肉丁加上梅干菜特有的香气，咸甜中带着点辣味，唇齿间几颗芝麻粒散开，一种好吃到上瘾的感觉瞬间弥漫整个味蕾，赞！

黄

山

烧

饼

“薄如秋月，

形似满月

落地珠散玉碎，

入口回味无穷”

真正传统古法工艺制作的黄山烧饼

在口感上就甩其他烧饼一大截

层层酥脆的外皮

经过多次试验才找到的馅料绝佳比例

鲜、香、酥、脆

一口一个

吃过就忘不了的味道

完全颠覆你对烧饼的认知

传统古法工艺，20多年做饼老匠人亲自把关，从和面到烘烤20多道古法工艺制作！

每天凌晨4点老师傅就要开始和面、搓酥、摘坯、制皮、包馅、刷饴、撒麻、烘烤……需历经二十几道工序才能做好，每一道工序都马虎不得！

不仅要选最好的精面粉，馅料的比例、醒面时间以及手工搓面的劲道都要精准拿捏，这些都和烧饼的口感息息相关！

手艺好，做出的饼颜色金黄似蟹壳，饼皮层层酥脆，内馅咸香刚好，一口下去才有鲜香酥脆的感觉。

做好这枚烧饼，得通过成百上千次的练习和揣摩，所以，也只有身经百战的老手艺人才能做出好饼。

央视1套曾报道

黄山烧饼已成为徽城的百年“风景”

是每个来黄山的人都会去吃的美食

“三个蟹壳黄，两碗绿豆粥

吃到肚子里，同享无量福”

这是陶行知的一首白话诗

抿一口白粥咬一块烧饼

让人不由得发出

“人间值得”的感叹

网上现在有许多卖黄山烧饼的店铺，口感虽然比不上当地刚出炉的烧饼，但是也可以满足一下口腹之欲！

周末宅家追剧，吃着黄山烧饼，一周上班的疲惫一扫而空！

炸酱面大大/C位鸡豆凉面/销魂螺蛳粉/

白月光热干面/鸡丝川味凉面/消暑扛把子/

酣畅酸辣粉/闽南沙茶面/鸭血粉丝汤/广式早茶

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