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提到我大安徽， 你想到的首先是…… 黄山、九华山、西递宏村、皖南古村落 …… 等等，在吃货的世界里， 其实安徽的地图是这样的 ↓↓↓ 对于安徽地区的代表性美食， 可以说是公说公有理婆说婆有理， 今天，咱们就来看看权威版！ 10月16日， 年黄山旅游节开幕式暨第五届安徽国际旅行商大会在黄山市举行 在这次大会上 安徽省旅游局发布了“游安徽不得不”系列： 其中就包括 “游安徽不得不吃的特色皖菜和金牌小吃” 赶紧来看收藏！ 游安徽不得不吃的特色皖菜 吴山贡鹅华佗药膳符离集烧鸡阜南卤鲫鱼刘安点丹无为板鸭胡氏一品锅黄山双石红烧臭鳜鱼徽州刀板香游安徽不得不吃的金牌小吃 三河米饺三河米饺，又名庐江大弯饺，是安徽省合肥地区汉族传统小吃，在安徽省合肥市的肥西县三河镇，庐江县及合肥主城区部分地区均有。这种籼米粉制作的带馅饺子极有名气，人称“三河米饺”。它与太平天国的青年将领陈玉成甚有瓜葛。三河米饺，以籼米粉制成饺皮，猪五花肉及调料制成馅心，成饺后油炸而成。色泽金黄，外皮微酥脆、馅味鲜美。已有近百年制作历史。 sà汤sà汤，是流传于民间的一种小吃，起源于安徽砀山等苏鲁豫皖交界地区。sà为肉汤、肉杂之意，因其字生僻，人误写为"撒汤"、"杀汤"等。据传乾隆皇帝下江南时，偶尝此汤，大加赞赏，从此sà汤声名远播。现今撒汤传遍江淮大地，成为风味独特的安徽著名小吃。汤是用老母鸡、猪排等为原料，炖好后，打鸡蛋在碗里，搅拌匀后，用沸腾的肉汤浇沏，制成黄澄澄的肉汤蛋花茶。 清汤豆腐白玉饺美味的豆腐让淮南人制作了众多豆腐名菜，“清汤白玉饺”就是用纯豆腐做皮来包饺子。 大救驾大救驾是安徽省寿县的传统特色名点，已经有一千多年的历史。制作大救驾的主要原料有：猪板油、金橘饼、核桃仁、青梅、青红丝、冰糖、白糖、糖桂花等。经过特殊的工艺加工而成后，其形扁圆，中间呈急流漩涡状，多层花酥叠起、如金丝盘绕，色泽金黄，酥脆可口，重油而不腻，富含多种果料，久负盛名，颇具传奇色彩。 野生葛根糕来自大别山的原生态，纯天然的野生葛根，长期生长在群山茂密灌木深层沃土中，对心脏、血管等疾病有特异功效，并有降血脂，美容养颜功效。 虾籽面虾籽面是一道具有浓郁江南风味的传统小吃，属于徽菜系，曾经是安徽芜湖当地人最念念不忘的“奢侈品”，甚至只能在生病、生日时才能吃到，而如今，却已经成为寻常百姓的“平价享受”。是采用长江中青虾的籽，配以多种佐料，制成膏汤，再加手工揉制的小刀面，煮制而成。面有韧性，味极鲜美，营养价值高。 绩溪挞馃绩溪挞馃（音译方言：taguo)，也写作“拓馃”，是绩溪当地民间的一种普通面食，也被戏称为：中国的比萨饼。其制作并非难事，和面擀皮，包裹馅料，拓成圆形，置锅中烙熟即成。吃味特点：入口芳香、硬软适中，独具地方特色。风味挞馃因馅料的不同而各具其味，干菜、鲜菜均可作馅料包入其中，常见的有香椿、萝卜丝、黄豆粉。挞馃现在不再做为主食，而是作为绩溪的一种小吃、早点，馅料有香椿、腌菜、南瓜、萝卜丝、黄豆、韭菜等，在绩溪县城随处可见到经营此类小点的餐馆店。 徽州苞芦馃徽州苞芦馃是徽州山区著名的汉族小吃。用山区的山苞芦为主原料制成。山苞芦为山上种植的一种玉米，生长期约天，其味甜清，营养成份高。将山玉米磨成细粉，经细粉箩筛去皮层，和水搅拌煮成糊状，冷却凝固，再用特制的弓刨成薄片，然后将薄片置于竹匾上晒干即成。食用时，将薄片投入滚油中炸，薄片舒展膨胀上浮，即可捞起。香松脆，宜作茶食及佐餐食品。 深渡毛豆腐毛豆腐是徽州地区(今安徽省黄山市一带)的特色传统名菜，是通过以人工发酵法，使豆腐表面生长出一层白色茸毛。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸，故经烹饪后味特鲜。 蟹壳黄烧饼蟹壳黄烧饼是江南地区汉族名小吃，“三个蟹壳黄，两碗绿豆粥，吃到肚子里，同享无量福”。这是伟大的人民教育家、徽州人陶行知写下的一首充满乡土气息和生活情趣的白话诗。诗中的“蟹壳黄”便是享誉遐迩的屯溪烧饼的雅称。 怎么样，找到家乡的美食了么？ 晚报君反正是要流口水了， 好多东东看起来都灰常好吃！！！ 赞赏 |
